#Provence 🇫🇷 Une cuisinière décide de ressusciter les recettes de la cuisine romaine antique

C’est l’histoire d’une cuisinière de Provence qui décide de ressusciter les recettes de la cuisine romaine antique. Canard aux pruneaux, sauce Alexandrine, galettes d’orge, fromage frais au miel… On vous offre une leçon de latin culinaire.
Mireille Chérubini se passionne pour la gastronomie romaine, elle a fait ses débuts sur le site de Glanum à Saint-Rémy de Provence, puis a développé des partenariats avec les musées et les sites historiques.
Elle nous fait découvrir les saveurs et les secrets de la gastronomie romaine antique, voici sa passion et le métier qu’elle s’est inventé !
Glanum, le Site archéologique de Saint-Rémy de Provence l’a inspirée :  c’est à ses débuts dans la petite buvette du site, en 1991, que lui vient l’idée de s’intéresser aux goûts et pratiques culinaires de l’époque.  Et la petite buvette devient la Taberna Romana, un restaurant atypique de saveurs antiques qui a étonné les visiteurs de Glanum jusqu’en 2012.
Désormais Mireille développe un service traiteur pour des apéritifs,  repas de groupes, fêtes romaines…
Elle anime des ateliers pédagogiques pour les scolaires, très appréciés par les professeurs de latin.
Son livre Latin de cuisine est le fruit d’années de recherches et d’une amicale collaboration avec les archéologues d’Arles.

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